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落合邦子のライフスタイルブログ

2011年 1月 11日

ミシュランの星へ

広尾にあるフレンチレストラン  a nu (ア ニュ)のオーナーシェフ夫妻と友人であるEさん。
Eさんとは私も昨年からお友達になり、昨年始めて一緒にお食事行ったのが、このレストラン。

ジビエの季節で、フランスでは禁猟になっているという山しぎ(ベキャス)がスコットランドから入ったからと、珍しいジビエをいただきました。

その後、ミシュランの発表があり、このレストランに星がひとつ付いたたとの事!!
素晴らしいです。お料理もさることながら、オーナーやスタッフの気配りがさりげなく心地よかったの思い出します。

Eさんから、このお店にプレゼントしたいのでフランスのキャンドル、ポアンタラリーニュを入れ込んだアートフラワーのアレンジメントをデザインして欲しいとリクエストをいただきました。相談の結果エッフェル塔の形のキャンドルにしました。
日本の食材を生かしたフランス料理をお出ししているお店ですので、アレンジメントにも和とフランスのフュージョンを取り入れました。

黒い水盤にシートモスを敷き、エッフェル塔のキャンドルがたっています。
アートフラワーに加え、プリザーブドフラワーもアレンジしています。
マゼンダ色のダリアに合わせ、同じ色の帯締めがアクセントになっています。


コメント(2)

コメント(2) “ミシュランの星へ”

  1. kimikoon 2011年1月14日 at 7:56 PM
    Bonne année !
    邦子さん、リニューアル・ヴァージョン、凛として素敵ですね。
    ますますのご活躍、お祈り申し上げます。

    それにしても、フランスでは禁猟期間中のジビエ・フレンチを愉しめるなんて、
    やっぱり東京が1番グルメな街かもしれませんね^^
  2. adminon 2011年1月15日 at 9:07 PM
    kimikoさん

    今年もよろしくね。
    また、南仏でお会いできるといいです。

    日本のフランス料理、また勢いを吹き返しているようです。

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