2011年 1月 11日
ミシュランの星へ
広尾にあるフレンチレストラン a nu (ア ニュ）のオーナーシェフ夫妻と友人であるＥさん。
Ｅさんとは私も昨年からお友達になり、昨年始めて一緒にお食事行ったのが、このレストラン。
ジビエの季節で、フランスでは禁猟になっているという山しぎ（ベキャス）がスコットランドから入ったからと、珍しいジビエをいただきました。
その後、ミシュランの発表があり、このレストランに星がひとつ付いたたとの事！！
素晴らしいです。お料理もさることながら、オーナーやスタッフの気配りがさりげなく心地よかったの思い出します。
Ｅさんから、このお店にプレゼントしたいのでフランスのキャンドル、ポアンタラリーニュを入れ込んだｱｰﾄﾌﾗﾜｰのアレンジメントをデザインして欲しいとリクエストをいただきました。相談の結果エッフェル塔の形のキャンドルにしました。
日本の食材を生かしたフランス料理をお出ししているお店ですので、アレンジメントにも和とフランスのフュージョンを取り入れました。
黒い水盤にシートモスを敷き、エッフェル塔のキャンドルがたっています。
ｱｰﾄﾌﾗﾜｰに加え、プリザーブドフラワーもアレンジしています。
マゼンダ色のダリアに合わせ、同じ色の帯締めがアクセントになっています。
Bonne année !
邦子さん、リニューアル・ヴァージョン、凛として素敵ですね。
ますますのご活躍、お祈り申し上げます。
それにしても、フランスでは禁猟期間中のジビエ・フレンチを愉しめるなんて、
やっぱり東京が1番グルメな街かもしれませんね＾＾
kimikoさん
今年もよろしくね。
また、南仏でお会いできるといいです。
日本のフランス料理、また勢いを吹き返しているようです。